مذاقات

لن تتردد في قبول دعوة على إفطار رمضاني تكون «المحاشي» المصرية طبقه الرئيسي أو ربما «الفتة» الشامية أو «الدولما» العراقية أو «الكسكسي» المغربي، أو ربما «الجريش السعودي»؛ لأن الشهر الكريم لطالما ارتبط بهذه الأطباق الشعبية الحاضرة على كل مائدة رمضانية، كما أنه فرصة للاستزادة من الأطباق الشعبية المرتبطة

من القواعد المتوارثة في شهر رمضان المبارك بدء الإفطار بتناول الشوربة، بعد التمر والماء، ولا شك أن هذه الخطوة ليست عشوائية، لأنها الأمثل لأمعاء الصائم الخاوية، ولأن البدء بسوائل يريح المعدة بعد ساعات من الصيام، ويجهزها للطبق الرئيسي. وغالبية أنواع الشوربة التي نجدها على المائدة الرمضانية مفيدة للصحة

«لا تحسن تحضير وجبة البرغل بالدفين إلا ربة المنزل الأصيلة».. هذا ما كانت تردده جدتي عن هذه الوجبة اللبنانية بامتياز والمعروفة لدى أهل الجبل وكذلك لدى أهل بيروت العريقين، ولطالما كانت تقول: «ليس كل من يحضر هذا الطبق يعرف طعمة تمو (فمه)»، ففي رأي جدتي أن الشخص نفسه الذي يحضر أي طعام كان يؤثر بشكل أو بآخر

أرجل الضفادع والدجاج المتبل هما من أكلات المطبخ الفرنسي النموذجية والتقليدية، ولكنها الآن تفقد المحبين لها لصالح الأكلة المفضلة الحالية لدى شباب مدينة باريس، وهي الهامبرغر على الطريقة الأميركية. وفي الوقت الحاضر، يحظى الهامبرغر، الذي يلقى رواجا وإقبالا ويقدم على عربات أو شاحنات الخدمات الغذائية، بالقبول

ما إن يقترب شهر رمضان من كل عام هجري، حتى تبدأ النساء السودانيات في الانصراف في شهر رجب بشكل شبه كلي، لصناعة منتجات تستخدم في تحضير مشروبات رمضانية سودانية خالصة الذوق والنكهة والطعم واللون، عبر عدد من المراحل اللازمة لتحضيره. وتتأهب النساء السودانيات لاستقبال شهر رمضان الكريم، بالتحضير لصناعة «الحلو